פינף קערל פּאַנקייקס פאַרשידן טאַם

הקדמה צו דזשיאַבינג (לאַטקע)

דזשיאַבינג, אַ טראדיציאנעלן כינעזיש גאַס עסנוואַרג מיט אַ רייַך געשיכטע און יינציק טאַם, איז אַ טיפּ פון לאַטזשקע וואָס האט קאַפּטערט די הערצער און געשמאַק באַדז פון פילע. עס איז באַרימט פֿאַר זייַן יידל קאָמבינאַציע פון ​​ינגרידיאַנץ און די וועג זיי זענען סקילפאַלי פארזאמלט צו שאַפֿן אַ מאָוטהוואַטערינג מייַכל.

ערידזשאַנייטינג פון נאָרטהעאַסט טשיינאַ, דזשיאַבינג האט יוואַלווד איבער צייַט, מיט פאַרשידן געגנטן וואָס זענען אַדינג זייער אייגענע יינציק טוויסץ צו דעם רעצעפּט. די גרונט זאַץ טיפּיקאַללי כולל אַ דין, קריספּי פּאַנקייק געמאכט פון אַ געמיש פון מעל און וואַסער, וואָס איז דעמאָלט קאָכן אויף אַ הייס גריל ביז גאָלדען ברוין און אַ ביסל טשאַרדזשד ביי די עדזשאַז.

איינער פון די דיפיינינג פֿעיִקייטן פון דזשיאַבינג איז זיין ברייטהאַרציק טאַפּינג פון סקראַמבאַלד עגגס, וואָס זענען פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די לאַטקע, אַדינג אַ פּלאַסט פון קרימי ריטשנאַס און טאַם. דאָס איז אָפט נאכגעגאנגען דורך אַ פאַרשפּרייטן פון זיס סאָוס, אַ צונויפגיסן פון סוי סאָוס, צוקער, און סעסאַמי בוימל, וואָס גיט אַ זיס און סייווערי קאַנטראַסט צו די קריספּי לאַטקע.

אין אַדישאַן צו די יקערדיק עלעמענטן, דזשיאַבינג איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן פאַרשיידנקייַט פון אַפּשאַנאַל טאַפּינגז. די קענען אַרייַננעמען געהאַקט סקאַלליאָנס, קאָריאַנדער, זויער רעטאַרעד רעבירן סטריפּס און קראַנטשי געפּרעגלט אַניאַנז, אַלע וואָס לייגן געוועב און נאָך פלייווערז צו די שיסל. עטלעכע ווענדאָרס אפילו פאָרשלאָגן פלייש פילינגז אַזאַ ווי כאַזער פלאַקעס אָדער רינדערנס סלייסיז, קייטערינג צו די דייווערס טייסץ פון זייער קאַסטאַמערז.

די פֿאַרזאַמלונג פון דזשיאַבינג איז אַ קונסט פאָרעם אין זיך. סעלערז נוצן אַ ספּאַטשאַ צו קערפאַלי פאַרלייגן און זעמל די לאַטקע, און ענשור אַז אַלע די טאַפּינגז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט און די לעצט פּראָדוקט איז סאָליד און גרינג צו עסן. דער רעזולטאַט איז אַ ביוטאַפלי דערלאנגט לאַטקע וואָס איז וויזשוואַלי וויזשוואַלי אַפּילינג און געשמאַק.

דזשיאַבינג איז נישט נאָר אַ שפּייַז; עס איז אַ קולטור דערפאַרונג. עס רעפּראַזענץ די עסאַנס פון כינעזיש גאַס עסנוואַרג, קאַמביינינג פּאַשטעס מיט קאַמפּלעקסיטי, טראַדיציע מיט כידעש. צי איר זענט אַ היגע אָדער אַ טוריסט, אַ ביס פון דזשיופבינג איז אַ געשמאַק פון טשיינאַ ס וויבראַנט עסנוואַרג קולטור און זיין פיייקייט צו פרייד און יבערראַשן די סענסיז.

אין קיצער, דזשיאַנקבינג איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באַזוכן טשיינאַ אָדער פֿאַר יענע פשוט קוקן צו ויספאָרשן די וואונדער פון כינעזיש קוויזין. זייַן יינציק קאָמבינאַציע פון ​​פלייווערז, טעקסטשערז און קאָכן טעקניקס מאכט עס אַ טאַקע מעמעראַבאַל קולינאַריש דערפאַרונג.